Jadi, salah satu resep andalan saya ketika ingin sesuatu yang enak tetapi tidak tinggi kalori adalah Pasta Panggang Ayam, Leak, dan Jamur ini. Biasanya saya buat untuk dua porsi, tapi mudah dimodifikasi untuk satu, tiga, empat, lima, enam, tujuh, dst hingga empat ratus ribu…asalkan punya loyang (dan oven) yang cukup besar!
Bahan (untuk 2 orang) adalah:
- 2 dada ayam (potong dadu kecil-kecil)
- 1 daun bawang besar (atau 2 daun bawang kecil) diiris-iris
- jamur (sebanyak atau sesedikit yang Anda suka, saya menggunakan sekitar 3/4 punnet (sekali lagi, dipotong kecil-kecil)
- 120g Pasta (variasi apa saja, saya suka pasta coklat!)
- 1 sdm keju krim ringan dengan bawang putih dan rempah-rempah
- 100m susu (ish, tergantung kental/encer kuahnya mau)
- parmesan parut atau keju keras lainnya sesuai selera (sekitar 40-60g)
- remah roti (sekitar 1 potong)
- 1 sendok teh paprika asap
- taburan pala
- 1 sdt mustard
- tepung maizena (secukupnya hingga mengental)
Apa yang harus saya lakukan dengan semua hal indah ini??
- Pertama masukkan bocoran dan jamur ke dalam wajan lalu goreng hingga empuk, lalu masukkan ayam dan kecokelatan juga.
- Sementara itu, rebus pasta di panci terpisah hingga al-dente (agak renyah!)
- Di panci utama, tambahkan krim keju dan aduk hingga semua bahan terlapisi.
- Selanjutnya tambahkan sekitar 1 sendok teh air ke dalam susu dan tambahkan ke dalam panci.
- Tambahkan susu perlahan-lahan, aduk saus sampai Anda menggunakan cukup banyak untuk membuat saus melapisi semua bahan tetapi tidak terlalu kental atau encer (perhatikan, Anda mungkin memerlukan lebih banyak susu atau tepung maizena di sini, tergantung pada bahan Anda yang lain.
- Sekarang tambahkan mustard dan rempah-rempah serta garam dan merica sesuai selera, lalu aduk rata
- Tambahkan keju parut, sisakan sedikit untuk taburan tepung panir
- Pasta harusnya sudah matang sekarang, tambahkan ke dalam saus dan aduk rata
- Masukkan semuanya ke dalam loyang tahan oven, taburi dengan remah roti dan keju, lalu panggang di tengah oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (sekitar 200 c) selama 15-20 menit, sampai berwarna kecoklatan dan menggelembung.
- Sajikan dengan beberapa sayuran hijau
- Menikmati!
