Hal pertama yang akan saya katakan adalah saya sama sekali tidak mengatakan bahwa resep ini mirip dengan resep Chicken Saag yang Anda dapatkan di Restoran India. Alasannya adalah karena saya benar-benar tidak berusaha!!
Ketika saya bekerja keras, tetapi juga mencoba makan sehat, saya menemukan bahwa saya terus-menerus disesatkan oleh porsi keripik, pasta, kue, dll di kantin kerja. Akibatnya, saya tidak makan makanan sehat sama sekali. Jawabannya sepertinya adalah dengan makan siang dan memastikannya cukup menarik sehingga saya tidak tergoda oleh hal lain!
Hidangan ini berasal dari makanan siap saji yang bisa Anda beli di sebagian besar supermarket. Mengaku sehat dan dibandingkan dengan beberapa makanan siap saji. Saya masih berpikir saya masih bisa membuatnya lebih baik! Saya ingin kari yang pedas tanpa krim, ghee, lemak, dll yang membuatnya tidak begitu sehat! Jadi saya memilih apa yang saya sebut Saag Ayam dan Tomat.
Karena saya ingin membawanya ke kantor untuk makan siang dan saya agak aneh memanaskan kembali nasi di microwave dengan watt yang tidak ditentukan, saya memilih opsi kentang yang Anda temukan di makanan siap saji. Anda bisa dengan mudah menyajikannya dengan nasi!
Resep ini dengan mudah menghasilkan cukup untuk 6 porsi. Jika Anda tidak ingin membuat semuanya sekaligus, saya sarankan membuat saus dan membekukannya sampai Anda membutuhkannya, agar lain kali lebih cepat!
Untuk membuatnya, pertama-tama saya membuat kuah karinya sebagai berikut:
Untuk Sausnya
- jahe (sekitar 15g setelah dikupas)
- bawang putih (2 siung, jumlahnya hampir sama dengan jahe)
- 1 cabai hijau kecil (buang bijinya)
- 1 cabai merah kecil (buang bijinya)
- 2 sdt minyak
- 2 bawang bombay
- 2 sdt paprika asap
- 1.5tsp Garam Masala
- 1/2 sdt Jintan
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/4 sdt Kunyit
- 1/4 sdt cabai rawit
- 800 gram tomat
- percikkan jus lemon
- 2 sdm gula pasir (saya pakai pemanis!)
- garam dan merica (secukupnya)
- sejumput soda bikarbonat (jangan terlalu banyak!)
- Haluskan jahe, bawang putih, cabai, dan 1 sdt minyak ke dalam blender untuk membuat pasta
- Cincang halus bawang bombay dan goreng perlahan hingga lunak dengan 1 sdt minyak
- Setelah matang, masukkan bumbu dan aduk rata. Hati-hati jangan sampai membakarnya!
- Tambahkan tomat, gula dan sedikit jus lemon lalu garam dan merica sesuai selera
- Rebus perlahan selama kurang lebih 10 menit lalu sisihkan.
Catatan: Jika menurut Anda saus ini terlalu pahit (terkadang bisa saja!), tambahkan sedikit soda bikarbonat, percayalah, ini akan menetralkan asam dan menghilangkan rasa asamnya – berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak, tambahkan sejumput lalu periksa, Anda selalu dapat menambahkan sejumput lagi jika perlu, tetapi jika terlalu berlebihan, rasanya akan enak!
Untuk kari
- 800 gr ayam (potong dadu)
- 300 gram bayam
- 2 paprika merah
- 2 sdt minyak
- Kentang Baru
- 2 sdt Paprika Asap
- Potong paprika merah dan tambahkan ke dalam wajan dengan 1 sdt minyak. Goreng perlahan hingga empuk
- Tambahkan ayam ke dalam wajan dan goreng sampai kecoklatan
- Tambahkan saus kari dan biarkan mendidih selama 20-30 menit
- Sementara itu, jika Anda menggunakan kentang, panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 200⁰-220⁰ dan potong beberapa kentang baru menjadi dua memanjang.
- Rebus kentang kurang lebih 5 menit hingga agak lunak, lalu masukkan 1 sdt minyak dan 2 sdt paprika asap.
- Sebarkan kentang di atas loyang dan panggang selama sekitar 20 menit sampai berwarna kecoklatan
- Layukan bayam dalam wajan lalu peras airnya sebanyak mungkin.
- Tambahkan ke saus dan aduk rata.
- Taruh di piring dan makan semuanya!!
