Ini makaroni keju, dibuat sedikit pedas dengan tambahan cabai rawit dan paprika dan sedikit kurus dengan tambahan tomat kalengan (di situlah peran tomat juga!)
Saya ingin berbagi dengan Anda resep kenyamanan favorit saya yang lain. Sejujurnya, saya tidak hanya makan makanan yang menenangkan….tapi saat ini, cuacanya sangat dingin dan bagian dalamnya sangat nyaman dengan semangkuk sesuatu yang menenangkan, saya tidak bisa menahan diri.
Ini adalah resep yang saya buat selama bertahun-tahun, terutama dengan mencoba ini dan itu. Saya percaya bahwa resep untuk jenis makanan ini bukanlah ilmu pasti sehingga Anda mungkin perlu sedikit mengutak-atiknya di beberapa tempat (saya sudah mencoba membantu di bawah semampu saya!) untuk membuatnya sempurna hanya untuk Anda.
Bahan (untuk 2 orang – tetapi mudah ditambah atau dikurangi!)
- 100 gr pasta makaroni
- 2 potong bacon yang dipotong tebal (mungkin perlu 3 atau 4 untuk bacon yang lebih tipis)
- 1 bawang bombay (coklat / putih / merah, apa saja bisa!)
- 20g margarin ringan 20g tepung terigu
- 1/4 sdt Cabai rawit
- 1 sdt Paprika Asap
- 1 sdt mustard dijon
- sejumput pala (ditumbuk)
- 160ml susu semi-skim (ish, Anda mungkin perlu sedikit lebih banyak)
- 100g keju ringan
- 400g kaleng tomat cincang
- 120g kacang polong beku
- 1 potong roti (dibuat menjadi remah-remah yang dibiakkan)
- 1 sdt tepung maizena (opsional)
Metode
1. Masukkan makaroni ke dalam panci berisi air dan biarkan mendidih selama kurang lebih 10 menit, hingga pasta masih al-dente (masih agak renyah)
2. Saat pasta sedang dimasak, potong bawang bombay dan bacon, lalu masak dengan api kecil hingga lunak.
3. Tambahkan margarin ke dalam adonan bacon/bawang bombay (Catatan: Anda dapat menggunakan margarin atau mentega biasa sebagai pengganti margarin atau mentega ringan yang telah saya tentukan jika Anda mau, saya mencoba membuatnya lebih tipis dengan menggunakan variasi ringan. Periksa kemasannya, beberapa jenis yang paling ringan sebagian besar berisi air sehingga tidak cocok untuk menggoreng! – jangan gunakan ini)
4. Setelah Margarin meleleh, tambahkan tepung dan aduk hingga membentuk roux
5. Periksa pastanya (kira-kira pada saat ini sudah siap untuk saya…tergantung seberapa cepat Anda memotong / mengukur / menemukan margarin di lemari es!) Setelah matang hingga al-dente, tiriskan airnya dan tambahkan tomat ke dalam wajan bersama pasta. Rebus campuran pasta dan tomat hingga tomat mengental
6. Masukkan kembali susu ke dalam panci yang lain…masukkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur hingga menjadi pasta kental. (Jika Anda menambahkan susu terlalu cepat, tepung akan menggumpal).
7. Tambahkan paprika, mustard dan pala serta cabai rawit (silakan menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit tergantung seberapa pedas yang Anda inginkan – ini hanya sedikit pedas) , dan aduk hingga tercampur
8. Tambahkan keju dan aduk hingga keju meleleh ke dalam saus (catatan, ini akan membuat sausnya terasa sedikit lebih kental tapi jangan khawatir, tidak apa-apa!)
9. Tambahkan campuran pasta/tomat ke dalam saus
10. Pada tahap ini, periksa konsistensi sausnya. Tergantung berapa lama tomat harus direbus dan seberapa kental pasta aslinya, tomat mungkin sempurna atau mungkin juga tidak. Saya suka sausnya yang sangat kental tetapi jika ingin lebih encer, tambahkan sedikit susu lagi. Jika terlalu encer, campurkan satu sendok teh tepung maizena dengan susu dingin dan tambahkan ke dalam wajan, ini akan mengentalkannya.
11. Tambahkan kacang polong, aduk rata, bumbui dengan garam dan merica sesuai selera dan pastikan sausnya cukup keju (jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak keju saat ini jika belum! – Saya melakukannya pada tahap ini karena penambahan tomat mengubah rasa sausnya, jadi meskipun sebelumnya sudah cukup keju, ada baiknya untuk memeriksanya lagi)
12. Masukkan ke dalam loyang tahan oven, taburi dengan tepung roti dan panggang dalam oven dengan suhu 180°C (konvensional 200°C) selama 15-20 menit hingga berwarna coklat dan berbuih.
Makanlah sebanyak-banyaknya, enak disajikan dengan salad sisi hijau.
Menikmati!
