Ini adalah resep yang sangat sedikit, sangat hemat tetapi cukup berlemak yang diberikan kepada saya oleh tetangga saya. Dia memberitahuku bahwa itu adalah tradisi scouse dan mengingatkannya pada masa kecilnya. Itu semua terjadi pada Malam Natal.Saya bermain di orkestra lokal, dan setiap Malam Natal beberapa dari kami pergi ke pub lokal untuk memutar lagu-lagu Natal guna mengumpulkan uang untuk amal. Tentu saja kami ditemani oleh sebuah pub yang penuh dengan orang-orang bahagia yang telah minum selama beberapa jam. Ketika saya mengatakan penuh, maksud saya PENUH!!! tidak dapat bergerak, sulit bernapas, usahakan untuk tidak memukul kepala anak dengan busur biola karena dia duduk di dekat kaki Anda dalam keadaan penuh (maaf!!)
Ini sangat menyenangkan dan semua orang bersenang-senang. Itu benar-benar membuat Natal terasa seperti Natal! Tahun ini, kami menceritakannya kepada tetangga kami, yang tentu saja ingin bersenang-senang dan bergabung dengan kami untuk mendengarkan lagu-lagu Natal dan beberapa minuman sesudahnya. Sebagai orang baik yang berakal sehat, tentu saja kami meninggalkan pub sekitar jam 9 malam, untuk mendapatkan tidur malam yang nyenyak, bersiap untuk kedatangan Bapak Natal keesokan paginya. Kecuali, alih-alih pulang, kami memutuskan untuk mengunjungi tetangga kami untuk minum anggur dan beberapa sup dengan rasa terbaik yang pernah saya makan! Saya tidak merasa begitu cerah pada pagi Natal, tapi itu pasti anggurnya, bukan supnya!
Resepnya kira-kira seperti ini…
Bahan-bahan
- 1 Gammon mentah (tidak diasap) atau ham-hock
- 2 siung bawang merah/putih (potong dadu
- 2 wortel (potong dadu)
- 250g (ish) kacang polong kuning
- 50(ish) lentil merah
- Lada hitam bubuk
Metode
Masukkan gammon/ham ke dalam panci yang sangat besar dan tutupi dengan air mendidih. Rebus selama 45 menit hingga satu jam (saya mengizinkan sekitar 20 menit per pon / 450g total waktu memasak, ini seharusnya sudah setengah matang)
Masukkan kacang polong dan lentil yang sudah dibelah ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air (ini adalah rendaman yang paling banyak saya dapatkan!)
Setelah gammon/ham pertama mendidih selama 45-60 menit, taruh gammon di piring, buang air di panci, bilas panci (tidak perlu digosok, cukup siram dengan air) dan masukkan kembali gammon/ham ke dalam panci
Masukkan bawang bombay yang telah dipotong dadu, wortel yang telah dipotong dadu, serta kacang polong dan lentil ke dalam wajan, lalu tambahkan air hingga gammon tertutup kembali.
Setelah sekitar 45 menit – 1 jam lagi, gammon / ham akan matang. Keluarkan dengan hati-hati dari kaldu (berhati-hatilah untuk menghilangkan potongan lentil atau wortel/bawang yang menempel di dalamnya dan letakkan di satu sisi hingga agak dingin.
Potong beberapa irisan tebal (tebal sekitar 1cm) dari gammon/ham dan potong menjadi kubus berukuran 1cm (ish) dan tambahkan ke dalam kaldu. Lakukan sebanyak atau sesedikit yang Anda suka – Saya suka beberapa potong yang enak, tapi sisakan secukupnya untuk dijadikan sandwich ham juga!
Didihkan sup sedikit lebih lama (seharusnya sup sudah siap pada tahap ini). Jika agak kental tambahkan sedikit air hingga encer. Jika agak encer, masak sebentar lagi.
Itu benar, makanlah dengan roti kering / sandwich ham atau keju…atau dimakan sendiri, ternyata mengenyangkan!
Menikmati!
(Lain kali aku membuatnya, aku akan memotretnya, aku janji!!! )
