Aku benci mengatakannya…tapi musim dingin akan datang. Tidak seperti Game of Thrones yang menakutkan. Yang lebih nyata, cuacanya agak dingin di pagi hari dan malam hari mulai terasa seperti ini! Untuk membantu Anda melewati bulan-bulan musim gugur / musim dingin, cobalah resep sup peppermint dan bacon yang lezat ini.
Makanan pokok musim gugur dan musim dingin yang menghangatkan ini sangat cocok untuk dimasak dalam jumlah banyak di akhir pekan, dan kemudian disantap untuk makan siang/teh sampai semuanya habis! Tidak butuh waktu lama, saya sangat SUKA resep ini!
Untuk membuat resep sup Minestrone dan Bacon saya, Anda memerlukan…
Bahan-bahan
- 3 batang seledri (potong dadu)
- 2 wortel (potong dadu)
- 2 buah labu siam (potong dadu) (terima kasih kepada teman baikku Jen di Kami Penjatahan untuk wortel dan labu siam yang lezat – lihatlah ukurannya!)
- 2 bawang bombay (potong dadu)
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt minyak
- 3 sdt paprika
- 1 sdm pure tomat
- 180g pancetta atau bacon
- 800g tomat kalengan
- 400g kacang kaleng
- 200 gr pasta (saya pakai pasta sup tapi bisa juga pakai spageti yang dipecah-pecah)
- kaldu sapi 2,5pt
- percikkan masing-masing cuka balsamic dan saus Worcester
Metode
1 – Tambahkan bawang bombay, wortel, seledri ke dalam wajan sup besar dengan 1 sdt minyak dan goreng perlahan selama 3-5 menit
2 – Tambahkan cukini potong dadu ke dalam wajan dan aduk sambil memotong pancetta atau bacon menjadi potongan-potongan.
3 – Dorong sayuran ke satu sisi dalam wajan dan tambahkan bacon dan bawang putih. Goreng sebentar sebelum diaduk ke sisa sayuran
4 – Tambahkan paprika dan pure tomat, lalu aduk rata
5 – Tuang kaldu dan tomat kalengan lalu didihkan perlahan selama 30-45 menit
6 – Tambahkan kacang haricot dan pasta lalu didihkan lagi selama 10-15 menit (sampai pasta dan sayuran lunak)
7 – Tambahkan sedikit cuka balsamic dan saus Worcester dan bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Melayani!
Saya sangat SUKA makan ini dengan sedikit keju cheddar dan roti kering!
Dan itu saja! resep Minestrone dan sup bacon yang super enak, tidak terlalu nakal.
Menikmati!
Jo-ver untuk saat ini
